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リエット

今日は、妻が仕事。俺は長男のインフルエンザの看病のために一日家にいてました。

昼食は、うどん。

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長男に栄養をつけてもらいたいので、てんぷら、玉子、カツオを入れた豪華なうどんをつくりました。

昼からは、夕食のためにリエットをつくります。

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ブタバラに塩をして30分
出てきた水分は丁寧に拭きとりました。

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フライパンで焦げ目がつくまで焼きます。
出てきた油分はキッチンペーパーで吸い取ります。

このあと、ザクに切った玉ねぎ半分とニンニク2カケも入れました。

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隠し味にベーコンも入れて、タイムとローリエを入れて白ワイン150ccで2時間煮込みます。
俺は、料理酒にブランデーを入れて白ワインのかわりにしました。結構使えるマル秘テクです。

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2時間煮込んだらこんな感じ

煮汁はとっておき氷水で冷やしておきます。ラードとゼラチン分に分けるためです。
肉は手でほぐし、脂と野菜はブレンダーでブーンします。

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これを、氷水を入れたボウルのなかであわせます。

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これに、さっきの煮汁のゼラチンを入れると

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完成

今日、食べない分は小分けにして、分けておいたラードで蓋をすると1カ月くらい持つそうです。

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なかなか上手にできた。

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旨いぞ!
家でもこんなのが出来るんだ。

しかし、大量にできたので、当分パンはこれで食べなければなりません。
少し飽きるかも・・・


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長男、初辛ラーメン

今日は、少し遠くのハードオフまで遠征しましたが成果はありませんでした。

まあ、お金を使わなくてよかった。

それよりも、スキーの板が安いのに驚きました。カービングスキーでも2000円とか。
ストックは昔使っていたよいものがあるし、ブーツさえ買ったらすぐスキーセット揃うのでないかな。
チューンナップの道具も実家にあるはずだし・・・

さて、夕食は長男と二人です。
妻は友人と食事会。次男は塾です。

長男のリクエストに応えて「辛ラーメン」にしました。

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長男は、辛い、辛いといいながらもしっかり食べておりました。
大人になったものだ。

俺は、ヤマハA-5のメンテナンスの続き

今日は入力端子を磨きました。

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ビフォー

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アフター

音はあんまり変わらなかったです。


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ハイカロリーな一日

今日は有給消化のために休暇をもらいました。

昼食を食べに妻と近所のショッピングモールへ

そこには、「いきなりステーキ」があるのでそれが目当てです。

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300gのランチセットと200gのサーロインセットを頼んで妻とシェアしました。
もう、お年なのに、300gものステーキが食べられたのには驚きました。

帰ってきて、家ではアンプの整備。なかなか有意義な休暇です。

夕方のコーヒータイムには

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ロッテのラミーを食べました。
冬限定なのですが、甘すぎず、少しリキュールの味がして美味しかったです。

なかなか、ハイカロリーな一日となりました。
気分転換できたし、明日から頑張ろう。


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久しぶりの油そば

今日は、長男が珍しく昼間、家にいるのでリクエストに応えて昼食は油そばにしました。

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レシピは昔の記事と一緒

過去記事

それなりに、完成されているので安定のおいしさです。

簡単な昼食ですが、家族が「おいしい」といって食べてくれると幸せを感じます。


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年越し

昨日のうちに、墓参りや大掃除は済ませられたので、今日はゆっくりです。

正月用の鍋の買い出しを午前中に済ませ、午後からは車にガソリンを給油。
そうこうしているうちに、妻がバイトから帰ってきました。
年末までお疲れ様です。

夕食は

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年越しそばであります。

鏡餅も出したし、しめ飾りも出しました。
歯ブラシ交換したし、これでいつでも新年が迎えられます。

それでは皆様もよいお年を・・・


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