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ユッケジャンクッパとスペイン風トンソク

今日も、長男は一日野球。次男も午前はサッカー、午後はフットサルです。

長男の野球の当番のために、妻は11時には家を出るので、それまでに買い物に行きます。
いつもは、次男は11時半ごろに帰るのですが、今日は少し雨模様なので何時に帰るかわかりません。
妻か、私かどちらかは家にいてる必要があります。

10時からいつものスーパーに
ユッケジャンクッパをつくるつもりでしたので、モヤシやゼンマイの水煮を買います。
肉は少し良いものを250g。肉は結果少し多かったです。

ユッケジャンクッパだけというのもなんなので、トンソクも買って見ます。
妻に電話で聞くと、「食べないと思うけど作ってもよいよ」と言われました。
経験はないですが「スペイン風トンソク」にチャレンジしてみます。

家に帰ってすぐに、次男が帰ってきました。予想通り濡れ鼠です。
風邪をひかせてはいけないので、すぐにシャワーを浴びさせ、着替えさせます。

次男が着替えている間に、トンソクの仕込み

20170108002.jpg

買ってきたトンソク
1本を半分に切ったものが180円。なんと国産らしいです。

焼酎を少し入れた水で圧力鍋で煮ます。
圧がかかって10分。水を替えてまた10分。

台所にたっていると、次男が「昼にしてくれ」とうるさいので、昼食をつくります。

20170118001.jpg

インスタントの春雨スープと昨日のポテサラでつくった「ポテサラサンド」
少しトーストしてマーガリンを塗ったパンにはさみましたが、なかなかのもので、次男の評価も上々でした。

昼食後、トンソクの続き
水200cc、赤ワイン300cc、醤油大2、コンソメ2個、バルサミコ酢50cc、ローリエ1枚でソースを作り
タマネギとニンジンとトンソク4つ(半分に切ったもの)を入れます。味をみて塩コショウも足しました。

20170108003.jpg


圧を加えて30分。
火が切れたので、次男のフットサルに行きます。

帰るとトンソクは丁度よいかんじ。

20170108006.jpg

今度はユッケジャンクッパを作ります。

水を1800cc大根4cmくらいと、ニンジン半分を入れて、水から煮ます。
味はダシダをベースに、醤油、塩、豆板醤、だしのもと、一味トウガラシで味を調えます。
ベランダで出来ていたシイタケも入れました。
大体煮えたら、ゼンマイとモヤシを投入

20170108004.jpg

肉はそこそこよいものなので、煮すぎないようにします。
肉が煮えたら、完成です。

最初の1杯は「ユッケジャンスープ」としていただきます。

他にも

20170108008.jpg

里芋のふくめ煮なども作りました。

20170108007.jpg

トンソクはこのとおり。
妻と二人でこれだけのつもりでしたが、妻が一口食べて
「美味しいね」「これならいくらでも食べられる」とパクパクたべてしまい。
妻は少々遠慮はしてくれましたが、自分ひとりでほとんど1本たべるつもりが半分くらいしか食べられませんでした。

20170108009.jpg

先ほどの「ユッケジャンスープ」にニラと玉子を入れてごはんにかけると「ユッケジャンクッパ」です。
寒い日には暖まるしよいものです。

今日は、初めての料理2つに挑戦してみましたが、なかなか上手く行きました。
トンソクの評判も上々だったし、安い食材なのでまたしてもよいかな、と思っております。


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