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久しぶりにリエット

妻が仕事だったり、次男が自宅で勉強をしたりするので、遊びにはなかなかいけません。

久しぶりに、リエットをつくりました。

材料は、ブタバラ500g、ベーコン少々、白ワイン150cc、タマネギ半分、ニンニク2つ、香草(ローリエとタイム)です。

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ブタバラは塩をして、30分ぐらい置いておきます。

その後フライパンで炒めて

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材料を全部入れて、圧力鍋で2時間煮ます。

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出来上がったものを、脂身と野菜、肉、汁の三種類にわけて、脂身と野菜はバーミックスでブーンとし、肉はほぐし、汁は冷やして脂を分離します。左側2つを混ぜで、脂分を除いた汁で伸ばします。

20201122004.jpg

出来たのがこちら

20201122005.jpg

脂分だけを鍋で加熱して、溶けた脂にしたもので蓋をします。

20201122006.jpg

冷やすとこんな感じ。今日の昼食に早速食べました。

あいかわらず美味いものですねぇ。毎日の朝食に丁度良いです。
大体600gくらいのリエットが1300円くらいですかね?安いのか高いのかはよくわかりませんが、市販品よりは添加物も含まれていないので体にもよさそうです。


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