山菜そば

先日のトレランの時に採ってきたタケノコその他で、山菜そばをつくることにしました。



これがタケノコ
なんだか細くて、山菜そばに入っているのにそっくりです。
これを、皮をむいてあく抜きして輪切りにします。



少し前に採っていて冷凍しておいたワラビと、買ってきたなめことともに出汁で炊きます。

そばはいつもどおり作ります。俺は気合を入れてつくるときはちゃんと出汁をとります。



山菜タマゴそばの完成です。

長男は「店で食べる山菜そばより美味いな」と絶賛でした。
ちゃんとしたお店は別だけど、適当な濃縮出汁に水煮の山菜をそのまま載せているような店もあるからねぇ。

山で山菜を集めるところからカウントすると、膨大な時間のかかっている山菜そばですが、食べるのは一瞬でした。


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