梅干をつくってみよう（その４）

漬けておいた梅干を干すことにしました。やはり、干すから梅干なんではないかな？



途中、味見はしたけど、約２ｋｇの梅干です。
塩につけて２週間、シソを投入して３週間くらいです。

ザルにあげて



いいのでないかい？
思ったよりいい感じの色合いです。



ザルに並べて、干します。
左側は漬けている途中で形のくずれたもの。１/１０くらいが破れてしまいました。



３日干すとこんな感じ。
味見をすると、干したことによりコクが出てねっとりとしたかんじになりました。

なんとか、完成かな。
しかし、２ｋｇも漬けたのに、完成するとちょっとです。１年ももたないかも。

しばらく、熟成させてすこしづつ楽しむつもりです。


デジタル一眼ランキング