カツオのタタキ

今日は、息子たちは学校なので、暇なのは俺と妻だけ。

とはいっても、長男は、昼から学校で、次男は午前中、学校なので遊びに行くわけにもいきません。
午前中は自転車の整備
長男のGIOSカンターレはグリップが緩んでバーエンド部分に隙間が出来ておりました。
組み立て時の脱脂が充分でなかったのでしょうか？バラして脱脂して再度組んでおきました。

昼からは次男が返ってきたので、留守番をお願いして、妻と買いものに・・・
小夏の干し草やペットシートを買ってやり、夕食を物色します。

おお！
いいのがありました。

気仙沼のカツオで釣りもの。戻りカツオってやつですね。
１匹１２００円
自分でさばこうと思ったのですが、妻は「アラがでるから」と嫌がるので、お店に任せました。



こんな感じ
よく太っており、身にも張りがあります。

背と腹にわけて
塩をしてあぶります。



素早く冷水で締めて



しっかり水分を切って、また冷やしておきます。



塩とポン酢でいただきました。
薬味はニンニクです。

この写真以外はキャノンのG9Xで、この写真だけNEX-6にニッコールSC５ｃｍＦ２です。

丁寧につくった所為か、コクといい脂の乗りといい美味しいカツオでした。
大きい魚でしたので、半身で４人分のおかずとして充分です。
残り半身は、冷凍しておくことにしました。


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