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シシ鍋

新型コロナのせいでどこにも行けませんねぇ。

今日は、少しだけドフパトロールをしました。
妻や次男と散歩しようと誘ったのだけど断られました。

さて夕食

20220129001.jpg

友人の猟師から猪肉をもらったのでシシ鍋です。
友人は本業はサラリーマンなのですが、スライスのしかたといい、パックのしかたといい、もうプロです。
ペットシートでくるんで冷蔵庫で熟成させてくれているそうです。

20220129002.jpg

入れるのは、ゴボウ、白菜、しいたけ、ネギ、豆腐くらいですか。そんなにごたごたは入れません。
味付けはミソですが、合わせと赤味噌をブレンドするのですが、赤味噌を多めにするのがポイントです。

20220129003.jpg

シシは煮れば煮るほど美味しくなります。その上、熱々をたべてもそんなに熱く感じません。
相変わらず旨いなぁ。昔、別の猟師からもらったことがあるけど、臭くてダメでした。やはり腕があるのかなぁ?

野生のパワーでコロナもはじき返したいと思います。


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