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ベジブロス

少し前から話題の「ベジブロス」を作ってみました。

野菜クズのスープなのですが、野菜の皮やヘタには色々と体によい成分が入っているらしいです。
それはフィトケミカル(ファイトケミカルという記載もあり)という物質らしく、その効果は
・老化防止
・免疫力アップ
・美肌効果 等々
あるそうなのですが、作ってみると、結構美味しく体によさそうな味なので気に入りました。

作り方は簡単で

20160627001.jpg

1週間分くらいのクズ野菜、両手に一杯程度です。
内容は、タマネギの皮、セロリの葉、ニンジンのへた、キュウリのヘタ、なすびのヘタ
ニンニクの皮、ピーマンのヘタと種 などが入っています。

20160627002.jpg

これを、1.3Lの水と酒を小さじ1と一緒に煮ます。
中火で沸騰するまで加熱して、弱火で20分煮ました。

20160627003.jpg

良いにおいがします。
濾すと・・・

20160627004.jpg

美味しそうなスープの色です。

これを、少し薄めて玉子スープをつくりましたが美味いものです。
味噌汁や、スープ、カレーなどには最適だと思います。

オレも、これで若返ることが出来るかな?

妻はこんなものも作ってくれました。

赤シソ100gに水を500cc入れて煮ます。
シソの色が無くなったら、シソをあげて、砂糖150gとレモン汁を入れて完成です。

20160627005.jpg

飲むときに適当な濃度に水で割って飲みます。
これも、体によさそうな味です。

子供たちに評判がいいので、シソジュースはまた作るらしいです。

私も、ベジブロスが気に入ったので、野菜クズを保存してもらうようお願いしておきました。


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