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家で亀八食堂の焼肉を再現

今日は、長男は一日野球。午前中は試合なので妻だけ応援に行きます。

私は、一日中ごろごろしていました。
午後はクワガタの産卵セットの割り出し。今回は4匹しか幼虫がとれませんでした。
最近、うまく幼虫がとれません。クワガタの世界も少子化なのか?

さて、夕食。
今日は、亀八食堂の焼肉を再現してみます。

関西のオートバイ乗りにはご存知の「亀八食堂」
サーキット帰りなどに行った人も多いでしょう。

過去記事「入道ヶ岳をハイキング」

最近では、この時にも行っています。
味噌味で食べる焼肉。なかなか癖になる味です。

今回、「これだ」と思うレシピが出来ましたので、公開します。
個人的にはオリジナルより美味くなっているかも・・・と思っています。

再現した味噌のレシピは
赤味噌100g、砂糖大2、ミリン大2、コチュジャン小2、酒大1、
オイスターソース小1、焼肉のタレ大1、すりおろしたニンニクとショウガの絞汁少々

20161010001.jpg

それが、これです。味を見ながら、一味も少し加えました。

20161010002.jpg

こちらも準備しました。
味の決め手となる「ラード」です。

20161010004.jpg

肉は肉屋で2番目に安かった「タレつきハラミ」
亀八食堂の謎肉っぽさを出すために、1cm×2cmくらいに小さく切ります。

20161010003.jpg

ホルモンは「白モツ」こちらも小さく切りました。

20161010005.jpg

家には黒皮の鉄板があるのでそれに乗せます。
モヤシ、キャベツ、肉、ホルモン、再現した味噌とラードです。
見た目からして、亀八そっくりです。

味は・・・
美味いぞ。
妻と息子たちの評判も上々です。息子たちは昔連れて行った「亀八食堂」を覚えておりませんでした。

20161010006.jpg

大体、肉に火が通ったら、うどんを投入
これまた、美味いです。
味噌味のうどんで、白飯を食う。最高です。

思った以上に上手に再現出来ました。
味噌は、少し残りましたが、妻が「野菜炒めなどにも最適」と引き取ってくれました。
しかし、美味かった・・・またやってみよう。


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非公開コメント

(* ´ ρ`)ほほう・・・

過去記事も拝見いたしました!
ほうほう・・・見事な再現率
自宅で有名店の料理が安く美味しく食べられるのはいいですね~ヽ( ´¬`)ノ

しかし旧車会とかの立ち入り禁止張り紙が貼られるとは・・・
相当、一般客に迷惑な行為をしたか、普通の客が恐れてしまったかですよね...(; ̄ー ̄A

Re: (* ´ ρ`)ほほう・・・

まぐまぐさん コメントありがとうございます。

亀八食堂は有名店なのですが、コストは安いのでヘタすると家と変わらないかもしれません。
それでも、家族で気軽に出来るのはよいですね。
妻も「2人ともビール飲めるのでよい」と高評価でした。

オートバイ乗りには有名な店なので、一時はすごい旧車会の数でした。
まあ、見た目が見た目なので、一般客は嫌がりそうですね。

No title

こんにちわー
亀八の再現で検索して来ました
味噌だれのレシピを参考に晩飯作らせていただきました
美味かったです
また作ります

Re: No title

くりあにさん コメントありがとうございます。

長いこと、ゴハンネタを書いていますが
ゴハンネタでコメントいただけたのは初めてで嬉しいです。

亀八食堂美味いですよね
また、よかったら覗いてみてください。

> こんにちわー
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